走進貓茶町的烘焙工廠，開心又折磨人！推門撲鼻而來的是滿室剛烤好的蛋黃酥的味道，濃郁、溫暖且充滿幸福感，還有一種極淡的茶香與之交織。對！幸福是主調，但內心不由得慶幸已經吃過早餐，不然就餓昏了。

文字╱萬蓓琳 攝影╱吳尚鴻

「木柵鐵觀音的茶粉，分別加進油酥與烏豆沙餡料；麵粉是法國的小麥，我希望讓小麥的香氣豐富蛋黃酥整體的香味。」貓茶町的高憲鴻手撖著麵皮邊說道，「此外，鐵觀音蛋黃酥的鴨蛋先烘烤再以橙皮酒酒漬四天，原味蛋黃酥的蛋黃則是搭配一公斤一萬元的香草棒泡酒，可以呈現很高級的口感。」眼前剛烤好的鐵觀音蛋黃酥，光是表面的蛋液就塗了四層，帶有些微綠褐色的表皮晶亮可口，咬下去後出人意外的層次豐富，「有時還會在蛋黃底部塗上一層黑松露，」光是聽到，就口齒生津。

做了三十多年的糕點，高憲鴻始終心心念念著與故鄉連結，「木柵除了昂貴的茶葉與傳統麵線外，幾乎沒有一項能代表地方特色、讓人輕鬆出手送禮的伴手禮。」高憲鴻遺憾地說，「我跑了臺灣許多縣市，去學習、觀摩各地的糕餅點心，一直覺得木柵有一處空白。」感謝這份遺憾，成為高憲鴻創業的動力，將木柵甚至臺灣的茶葉帶入糕餅點心，十幾年如一日，「高憲鴻」三個字幾乎與各式茶味點心劃上等號。

故鄉是創業與創造的起點
濃郁感情與口感併呈

「木柵到處都是我熟悉的痕跡。」高憲鴻說，「文山區公所現址就是我老家，連門牌號碼都一樣；而動物園前的河堤停車場，曾是阿公租來種竹子採竹筍、種菜的地方。」因為阿公種田，也是木柵農會會員，母親加入農會家政班成員，「九歲時就跟著母親跑農會，加入了四健會。」

「四健會對我影響很深。」高憲鴻從小好動，在母親的鼓勵下，國中畢業就去家附近的糕餅店拜師學習一技之長，但是在四健會認識了許多年輕的朋友，「我從辦慶生會、到營隊、課程，發現其實自己是有領導天分的。」四健會在臺灣是結合各鄉鎮農會，培養九至二十四歲的青少年責任感與實踐技能。漸漸地，高憲鴻成為四健會的核心幹部，一路從地方服務到中央，也擔任木柵義務指導員，重感情的他希望用自己的經驗影響更多人。