從生產端垂直整合

大武山牧場從蛋雞養殖起步，逐步導入自動化與數據管理，透過規模化、垂直整合延伸雞蛋價值，也將管理能力拓展至合作牧場，並結合AI與日本養殖經驗，探索智慧養殖的新可能。

文●宋家琪　圖●大武山牧場


▲大武山牧場為全臺首家純雞蛋上市公司，營運長魏毓恆帶領企業從傳統養殖走向科技化、規模化，並透過垂直整合推動多元發展。
從養雞、產蛋到洗選與銷售，大武山牧場科技股份有限公司（以下簡稱大武山）逐步建立完整的蛋雞產業鏈。面對蛋雞產業朝向規模化、智慧化與食品安全發展，大武山近年持續從生產端擴大布局，除了導入IoT（物聯網）、AI等科技提升養殖效率，也透過自有及合作牧場擴大供應規模，並向食品加工與消費端延伸，逐步打造更完整的產業鏈。

為打造現代化蛋雞場，大武山初期花了1、2年考察各國養殖設備，陸續參訪荷蘭、美國、德國、日本及韓國等國家的蛋雞場，最終引進德國設備，從飼養、環境控制到生產流程全面導入自動化。

但真正投入養殖後，大武山才發現，引進國外先進設備只是第一步，如何讓設備適應臺灣的氣候與養殖環境，才是另一項挑戰。從2007年公司成立、2011年正式生產，到2015年遭遇禽流感，大武山一路從實際養殖經驗中摸索，面對該次挫折，團隊重新檢視設備與養殖環境，並向日本大型養雞業者伊勢集團請教，才發現通風是其中一個關鍵問題。

雞舍導入自動化環境控制系統後，會依據氣溫調整風速；但當寒流來襲時，即使室外只有10℃，雞舍仍需要維持一定的通風量，反而可能造成雞隻受到冷風刺激，產生冷緊迫。更棘手的是，同一棟雞舍內不同位置的風速也可能存在差異，前排與後排的雞隻感受到的環境並不相同。

這也讓大武山團隊逐漸體會到，養蛋雞和養土雞是完全不同的經驗，蛋雞對溫度、濕度與環境條件更加敏感，也需要更細緻的管理，智慧養殖需要是讓設備、數據與管理相互配合。

經歷數年的摸索與調整，大武山建立起更適合臺灣氣候與自身養殖條件的模式，也從過去導入設備的思維，進一步走向以數據輔助養殖管理的方向。