兩大股東泰山、福懋油變天 新經營者缺食安專業

中聯毒油調查結果出爐，直指中聯管理三大缺失。但本刊調查發現，中聯油脂為降低成本改用中國設備，去年四月突然將行之有年的「輪值董事長制」改為「總經理制」，很可能都為食安危機埋下禍根。

撰文‧徐采薇、馬揚異

中聯油脂油品被驗出超標致癌物質卻延遲通報，導致全國民眾被捲入食安風暴，食藥署七月二十七日公布第三方獨立調查結果。報告直指此次毒油事件並非單一因素造成，而是中聯在「原料」、「製程」和「檢驗」三大項目上，皆發生嚴重缺失。

這起食安風暴的源頭，是中聯在二○二五年六月，因為一批巴西黃豆收樣時的「熱損粒」大於既定標準○．五％，卻為符合採購契約，而在沒有任何科學事實佐證下，將熱損粒放寬為五％。


▲7月27日下午，衛福部長石崇良（左起）、行政院政務委員陳時中、食藥署長姜至剛親上火線，公布中聯油脂獨立調查報告。中央社
缺失！從原料到檢驗都破功

也就是說，中聯原本驗收黃豆時，每一千顆最多只能有五顆受損，在這之後改為能接受五十顆黃豆受損，標準足足放寬了十倍。獨立調查專家認為，黃豆的熱損粒愈高，加工後產生致癌物苯駢芘（BaP）的機率也愈高，兩者存在明確關聯性。

然而，更改黃豆進廠驗收標準，並不必然等於產出毒油。就算使用的黃豆品質較差，只要在製程中正確「脫膠」與「脫色」，仍能有效去除油中殘留的苯駢芘。

但調查指出，中聯在脫膠製程中的軟水用量、雜質殘留量及溫度，均多次高於管制界限；且在脫色製程中能有效去除苯駢芘的「活性白土」添加量，亦明顯低於標準參數，可見製程並未依據原料品質，做出相應優化調整。

不僅原料端與製程出現瑕疵，中聯就連「檢驗」這道確認產品品質的最後防線，也未全力以赴。調查小組發現，中聯的管制程序計畫書裡，並未針對與苯駢芘相關的化學危害建立管制措施，且僅半年或每季檢驗一次苯駢芘含量，控管力道明顯不足。

「買到壞東西就要擔起風險。」公布調查報告的行政院政務委員陳時中直言，巴西豆不是不能用，但當原料品質較差時，業者就應負起後續的管控責任。

對於中聯管理漏洞，食藥署具體建議，在產線上，未來業者應具備自身製程的參數資料庫，並建立自動異常通報系統及紀錄，以利及時處理；檢驗端則應於黃豆進貨時每船檢驗，並將成品抽驗頻率由目前的每半年或每季一次，改為逐批次、每桶槽檢驗，同時增加化學性危害管制措施；且相關制度皆須經中央主管機關審核。