屏東農村千日作戰 打進法國高端市場

一顆來自台灣的芒果，竟跨越一萬公里外銷歐洲，上架法國巴黎的老佛爺百貨和歐洲最大批發市場「Rungis」，一公斤要價兩千新台幣。這不是偶然，而是台灣農民和政府用五年催生的耀眼碩果。

撰文‧徐采薇

「告訴我，你吃什麼，我就能知道你是什麼樣的人。」這是約莫兩百年前，法國美食哲學家薩瓦蘭留下的傳世名言。

被譽為「法國廚神」的米其林名廚博庫斯（Paul Bocuse）也說過，「沒有好的食材，就絕對不會有好料理。」

從這兩句話不難看出，法蘭西民族自古以來，是多麼執著於料理與優質食材。但向來以美食品味自豪的法國人，最近對於一種來自萬里之外的熱帶水果──台灣的愛文芒果，深深著迷。

六月中旬，台灣愛文芒果正式在巴黎的「老佛爺百貨」、高端蔬果品牌「Maison LFL」等通路上架，一公斤包裝要價六十歐元，相當於新台幣兩千元，是台灣零售通路售價的十倍以上，但法國消費者仍趨之若鶩。更難得的是，連類似台北天母的巴黎富人社區Neuilly-sur-Seine居民，在試吃後也被折服，人手一箱回家嘗鮮。

征服花都巴黎的愛文芒果，出自素樸的屏東農村。

採收到上機 一到兩天完成

六月初夏的早晨，走進位於屏東枋山鄉、用鐵皮搭建的建賢果菜運銷合作社集貨場，堆得像座鮮紅色小山的芒果，隨即映入眼簾。

這些芒果，天剛亮就被農民小心採收送來此地，經過外觀檢查、重量分級、清洗後，再裝籃，接著馬不停蹄送上冷鏈物流車，運往鄰近的蒸熱廠。

再來，芒果得通過抽樣藥檢，然後被放到蒸熱箱中用攝氏四十六．五度加熱三十分鐘，以根除害蟲「東方果實蠅」，接著再送入攝氏四度的低溫環境冷卻，並進行二次篩選，淘汰因蒸熱而變質的果實。

「一般產地會先打掉兩成次級品，但這批打掉了五、六成，蒸完後又再打掉一半。顏色一定要鮮紅、九成熟、甜度十二度以上，外觀更不能有任何瑕疵。」建賢合作社理事主席陳明賢解釋，正是如此追求極致的態度，才能讓愛文芒果在歐洲一戰成名。

通過有如三溫暖般的洗禮後，被挑中的「精英農產品」，就準備經飛機空運至法國巴黎，為確保鮮度，一切程序都壓縮在一到兩天內完成。