曾聽聞高雄人打趣地說：「在鹽埕，七十歲都還算年輕人。」作為港都最早開發的區域之一，緊緊相連的鹽埕與哈瑪星承載著高雄最繁華的海港記憶，也留下許多飄香數十年的古早味老店， 想吃最道地的南部粽，來這裡準沒錯。

撰文：陳涵茵 攝影：何宗昇 編輯：周彥甫 設計：張達偉

阿嬤半輩子　做一口粽


來到哈瑪星的「阿足姨肉粽碗粿專門店」，遠遠就看到一個低著頭、雙手忙不停的嬌小身影，人稱「阿足姨」的林富足，從小姐包粽包到當阿嬤，在地經營超過四十五年，青春歲月全都包進一顆顆粽子裡。熟客當然也是從小吃到大，從學生青春期吃到為人父母，再帶著孩子來報到。

阿足姨熟練地拾起洗淨的一片片竹葉，包入糯米、半肥半瘦的胛心肉、蛋黃與香菇。她特別選用西螺長糯米， 口感Q黏卻不會過於軟爛，很適合製作南部粽。數十年來，阿足姨始終堅持古早工法，「糯米要用舊米，生米先炒過再來炊，花生粽的花生一定要用北港的，煮起來才會糯。」簡單幾句話，是她老人家半輩子的講究與堅持。

和她聊起鹽埕與哈瑪星過去的熱鬧輝煌，阿足姨憶起剛做生意時：「以前這裡多熱鬧啊，碼頭工人下夜班、上工前都要吃早餐，生意怎樣都好，我都只做早上的餒。」儘管這一帶逐漸沒落， 但阿足姨的攤子依舊沒收，就為了等惦記這一味的老客人上門。

「我做到這年紀，已經當在做身體健康的。」說完她又埋頭繼續包粽。要結帳時，阿足姨說什麼都不肯讓我付錢，我只好把桌上的肉粽吃得精光，祝福阿足姨長命百歲繼續守護鹽埕的老時光，讓更多人嘗到這款「地區限定」包滿人情味的南部粽。